Back

ⓘ مطبخ ناميبي



مطبخ ناميبي
                                     

ⓘ مطبخ ناميبي

يتأثر المطبخ الناميبي بخلفيتين ثقافيتين متباينتين هما:

  • الطهي المحلي، الذي يتميز به سكان ناميبيا الأصليون من قوميات الهيمبا والهيريرو البوشمن.
  • الطهي الأوروبي، الذي أدخله المستوطنون الألمان الأفريكان والبريطانيون أثناء الحقبة الاستعمارية.
                                     

1. مطبخ السكان الأصليين

في الفترة التي سبقت الاستعمار الأوروبي لناميبيا تميز مطبخ السكان الأصليين باستخدام نطاق واسع من الفواكه والجوز البصيلات وأوراق النباتات وأشياء أخرى كانت تُجمع من الغابة سواء من النباتات البرية أو من صيد الحيوانات. وعندما تمكنت قبائل الخويسان Khoisan من استئناس الماشية منذ حوالي ألفي سنة بدأت هذه القبائل في استخدام منتجات الألبان وتوفرت لديهم اللحوم. إلا أن استيلاء المستعمرين البيض على أراضي القبائل الزراعية أدى إلى تدهور أحوال الزراعة التقليدية وتقلص مساحة الأراضي الزراعية المتحة للسكان السود.

                                     

2. مطبخ المستوطنين الأوروبيين

في القرن التاسع عشر، بدأ استيطان الألمان في ناميبيا وبدأ معه التأثير الألماني على مطبخ المستوطنين الأوروبيين في ناميبيا، وهو ذلك التأثير الذي ظل قوياً حتى اليوم. ومن أمثلة الأطعمة التي أدخلها المطبخ الألماني إسكالوب شرائح لحم فيينا بالألمانية Wiener schnitzelـ

                                     

3. صناعة النبيذ

احتفظ الألمان الذين استوطنوا جنوب غرب أفريقيا بصناعة النبيذ التقليدية التي عرفوا بها، وما زالت بيرة اللاجر الألمانية مثل بيرة هانسا وويندهوك تصنع في ناميبيا للاستهلاك المحلي وللتصدير.

                                     

4. المصادر

  • Wylie, D., 2001. Starving on a Full Stomach: Hunger and the Triumph of Cultural Racism in Modern South Africa, University of Virginia Press, Charlottesville, VA., United States of America.
  • Brown, J., 1954. The Thirsty Land, Hodder & Stoughton, London, United Kingdom.
  • الزراعة في الموسوعة الأفريقية
  • Van Wyk, B. and Gericke, N., 2000. Peoples plants: A guide to useful plants of Southern Africa, Briza, Pretoria, South Africa.
  • بوابة مطاعم وطعام
  • بوابة أفريقيا
  • بوابة مشروبات
  • بوابة ناميبيا
Free and no ads
no need to download or install

Pino - logical board game which is based on tactics and strategy. In general this is a remix of chess, checkers and corners. The game develops imagination, concentration, teaches how to solve tasks, plan their own actions and of course to think logically. It does not matter how much pieces you have, the main thing is how they are placement!

online intellectual game →